Fameux régime sans lactose Qu’est-ce que c’est et comment faire ce régime?

Considéré comme l’un des méchants du moment en matière de perte de poids, le lactose, ainsi que le gluten, a même été retiré du menu de ceux qui n’y sont pas allergiques ou intolérants.

La régime sans lactose Elle repose sur l’élimination du lait et de ses dérivés (beurre, fromage, crème, yaourt, etc.) de l’alimentation. On pense que ces aliments sont capables de provoquer un processus inflammatoire dans le corps, à travers le sucre (lactose) et les protéines (bêtalactoglobuline et caséine) dans le lait, ce qui pourrait rendre notre corps plus vulnérable à la prise de poids.

De plus, ils peuvent provoquer des symptômes similaires causés par le gluten, tels que des malaises gastriques et un excès de gaz. Selon l’Association américaine de gastroentérologie et de nutrition, 85% de la population adulte présente un certain degré d’intolérance au lactose.

Le plan diététique propose un menu spécial composé d’aliments de substitution à base de soja, de riz ou d’amandes, en plus d’augmenter la consommation de feuilles vert foncé, d’amandes, de graines de sésame et de tofu (tofu), qui offrent également une bonne dose de calcium.

Avantages d’un régime sans lactose

Les avantages de ce régime sont liés aux personnes intolérantes au lactose, c’est-à-dire aux personnes qui présentent une carence ou une absence de l’enzyme intestinale appelée lactase, qui est l’enzyme essentielle dans le processus digestif des protéines du lait.

Inconvénients d’un régime sans lactose

Le régime ne présente pas d’études démontrant ses bénéfices par rapport à la perte de poids. De plus, en limitant la consommation de lait et de ses dérivés alimentaires, elle peut affecter les concentrations de calcium de notre corps, ce qui peut être préjudiciable à notre santé, puisque le calcium est responsable de la composition des os et des dents, en plus de être lié au maintien de diverses fonctions corporelles.

Le lait aide-t-il ou non à lutter contre l’ostéoporose?

Bien que le lait soit une source de calcium, un minéral directement lié au renforcement osseux, des études en sont venues à remettre en question la pertinence de la boisson dans la prévention de l’ostéoporose. L’hypothèse des experts pour un tel résultat indiquait le galactose, une substance formée à partir de la décomposition du lactose.

Lorsqu’il est injecté à des animaux, par exemple, une mort prématurée est observée à la suite de réactions telles que l’inflammation. Et ces facteurs sont également à l’origine des fractures dues à la fragilité des os chez les personnes âgées.

Cependant, les auteurs eux-mêmes demandent la prudence dans l’interprétation des données et s’assurent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vraiment déterminer quels sont les résultats.

Suggestion pour un menu sans lactose

Petit déjeuner

Option 1
1 tasse de tisane (verte, blanche, hibiscus, menthe)
1 tasse de salade de fruits avec 1 chou. (dessert) de graines de lin moulues et 1 chou. (dessert) miel

Option 2
1 tasse (200 ml) de lait de soja (ou de riz ou d’amande)
1 tranche de pain de blé entier avec 1 tranche de poitrine de dinde légère

Option 3
1 verre (200 ml) de jus d’orange battu avec 1 feuille de chou frais (sans tige)
1 tranche de pain de blé entier avec 1 œuf brouillé

Option 4
1 bouteille de yogourt de soja avec 1 chou. (soupe) de farine de lin moulue
1 toast entier avec paté de tofu (voir recette ci-dessous)

Collation du matin

Option 1
1 portion de fruits (1 banane, 1 tranche d’ananas moyenne, 1 goyave)
2 amandes

Option 2
Mélange de fruits secs: 1 abricot + 1 noix du Brésil + 1 amande

Option 3
1 bouteille de yogourt de soja

Option 4
1 barre de graines (sésame, lin)

le déjeuner

Option 1
2 col. (soupe) de riz brun
1 coque de haricot moyen
1 filet de viande maigre moyen (croupe, canard, filet mignon) grillé
1 tasse de brocoli cuit à la vapeur

Option 2
Salade vert foncé (chou et cresson) à volonté avec 2 choux. (soupe) de carotte crue râpée et 2 olives garnie d’1 chou. (dessert) huile d’olive, peu de sel, citron
2 morceaux (soupe) de riz brun (ou riz aux 7 grains)
1 enveloppe de lentille moyenne
1 filet de poulet grillé moyen aux herbes (romarin, ciboulette, persil)

Option 3
1 attrape-spaghetti entier avec sauce tomate et basilic
1 morceau moyen de poisson cuit au four, bouilli ou grillé aux herbes (romarin, persil, ciboulette)

Option 4
Mélange de salade vert foncé, tomate et chou-fleur cuit à volonté avec 1 chou. (dessert) huile d’olive, peu de sel et citron
1 burger de boeuf (ou poulet ou grain: soja, quinoa, lentille)
2 col. (soupe) de purée de manioc à la carotte ou à l’igname
2 petits pois (soupe) sautés aux oignons et tomates

Dîner

Option 1
Salade de feuilles vertes, concombre et tomates à volonté avec 2 olives assaisonnées avec 1 chou. (dessert) huile d’olive, peu de sel et citron
1 tranche moyenne de rosbif avec sauce moutarde (facultatif)

Option 2
Salade de feuilles vertes à volonté avec 1 fine tranche d’avocat coupée en demi-lune et tomates assaisonnées d’1 chou. (dessert) huile d’olive, un peu de sel et de citron
1 filet de poisson moyen grillé ou cuit au four avec citron et fines herbes

Option 3
1 filet de viande rouge maigre moyen (croupe, canard, filet mignon) grillé
3 morceaux (soupe) de champignons cuits à l’oignon et shoyu léger

Option 4
Soupe aux tomates (voir recette ci-dessous)