La plus vieille bière du monde – Ressuscitée d’un naufrage côtier

Les brasseurs australiens ont réussi à faire revivre une bière de 220 ans, fabriquée à partir de la levure contenue dans une bouteille de bière trouvée dans une épave au large des côtes de Tasmanie. La Wreck Survivors ‘Ale tire son nom des survivants du naufrage qui ont décidé de se rendre à Sydney depuis la côte sud de l’Australie après le naufrage de leur navire, qui avait quitté Calcutta, en 1797.

Le navire, appelé Sydney Cove, transportait 31 500 litres de rhum et Bière quand il a été endommagé par une mer agitée et a fait naufrage au nord du continent de la Tasmanie, parmi ce qui deviendrait plus tard connu sous le nom d’îles de préservation et de rhum.

La bière est un porteur impérial, semblable au type de bière transporté à Sydney à l’époque. Selon le site Web, «Cette bière magistralement intrigante utilise les houblons anglais traditionnels de Fuggle et Bramling Cross, fournissant des notes terreuses de cassis.

Pour cette version, Maris Otter a été présenté sur la facture de malt qui conduit un corps de malt charmant et riche. Le héros est, bien sûr, la levure The Wreck qui conduit la saveur épicée des clous de girofle en plus d’une agréable sensation de réchauffement. Le résultat est un Porter complexe mais doux pour une expérience de consommation vraiment unique.

L’épave de Sydney Cove a été oubliée pendant près de 200 ans, avant d’être découverte en 1977 par des plongeurs amateurs. La zone a été déclarée site historique et il a été soigneusement exploré et récupéré chaque fois que possible. De la poterie, des chaussures, des canons et des ancres ont été soulevés de l’épave, ainsi que des bouteilles en verre scellées contenant l’ancien alcool.

Le liège sûr et les températures froides de l’océan signifiaient que le contenu avait réussi à rester parfaitement préservé, et certaines des bouteilles sont maintenant stockées au Queen Victoria Museum de Launceston.