L’avenir des restaurants – Des robots pour servir et servir les gens

Ces dernières années, les robots ont été le nouvel objet des restaurants. Ils pourraient automatiser la cuisine, servir et livrer de la nourriture et même laver la vaisselle. Mais les robots de l’année dernière étaient encore une technologie de première génération et davantage une nouveauté car l’industrie de la restauration a découvert les coûts et les avantages culturels et économiques de l’automatisation.

Puis est arrivé le COVID-19 et les restaurants qui n’ont pas fermé définitivement cherchent à voir quels changements sociaux seront nécessaires pour leur réouverture. En raison de leur incapacité à tomber malades, les robots pourraient passer d’une nouveauté de dernière minute dans les restaurants à un besoin accéléré.

Les robots dans les restaurants, une nécessité?

Bear est la société derrière Penny, le robot autonome de la maison qui peut apporter de la nourriture sur les tables et apporter des assiettes vides à nettoyer. “L’intérêt augmente beaucoup”, a déclaré Ha à propos des demandes de renseignements de son robot. «Avant COVID 19, les restaurateurs adoraient nos robots, mais les employés se souciaient d’eux et les clients s’en moquaient. Désormais, les changements que je constate sont orientés côté client. »

Les changements dont vous parlez sont les préoccupations actuelles des clients. Avant, ils ne se souciaient pas du robot parce qu’ils étaient plus intéressés par la nourriture. Mais dans un monde pandémique, les clients veulent maintenant savoir qui a touché leur nourriture et nettoyé ces mains. “Les gens reviennent chercher de la nourriture, maintenant les gens vont choisir le restaurant en qui ils peuvent avoir confiance, en recherchant le moins de contacts possible”, a déclaré Ha.

Les robots pourraient passer d’une nouveauté dans les restaurants à une nécessité

Changement d’habitudes

Les robots sont un moyen de fournir un moindre degré de contact humain. Le personnel de cuisine peut charger le plateau du robot et le robot est ensuite conduit à leur table de destination pour amener les gens leur commande. La stérilisation va jouer un rôle de plus en plus important dans la robotique alimentaire et pourrait devenir l’un de ses principaux arguments de vente.

Il est beaucoup plus facile de nettoyer un robot que de surveiller en permanence tous vos employés pour déceler tout signe de maladie. Sans aucun doute l’un des nombreux changements qui suivront la pandémie que nous traversons actuellement dans le monde.