Le restaurant de sushis le plus célèbre du monde a perdu des étoiles Michelin
Soyez inclus dans le Guide Michelin Cela donne instantanément un certain cachet aux restaurants, alors la nouvelle qu’un restaurant de sushi japonais très réputé a perdu ses trois étoiles est une surprise.
Après tout, Sukiyabashi Jiro à Tokyo est considéré par beaucoup comme le restaurant de sushi le plus célèbre au monde, et lorsqu’il était président des États-Unis en 2014, Barack Obama y a dîné avec le Premier ministre japonais Shinzo Abe, et aurait déclaré que il avait apprécié les meilleurs sushis qu’il ait jamais goûtés.
Le restaurant est géré par le célèbre chef sushi Jiro Ono, 93 ans, et son fils aîné Yoshikazu se trouvent dans une station de métro du quartier de Ginza. La raison pour laquelle le célèbre restaurant de sushis a été retiré du guide 2020 est qu’il n’accepte plus les réservations publiques.
Cela ne peut prendre que 10 personnes à la fois, et pour avoir une table, les convives doivent être des clients réguliers, avoir des relations spéciales ou réserver dans un hôtel supérieur.
La raison pour laquelle le célèbre restaurant de sushis a été retiré du guide 2020 est qu’il n’accepte plus les réservations publiques.
Autre restaurant de sushi qui a reçu trois étoiles dans le guide 2019, Sushi Saito, a également été abandonné car il n’est pas ouvert au public. Selon Michelin, sa politique est d’inclure des restaurants où tout le monde peut aller manger, et le fait que les gens ne peuvent pas faire de réservation de places, rend automatiquement les restaurants hors de portée de votre guide.
