Organisation h么teli猫re – Quels sont les secteurs d’un grand h么tel?

Organisation h么teli猫re – Quels sont les secteurs d’un grand h么tel?

Pour r茅aliser sa vision, sa mission, ses objectifs et ses buts, chaque h么tel a besoin d’une structure formelle connue sous le nom de structure organisationnelle. La structure d茅finit la r茅partition des responsabilit茅s et de l’autorit茅 de l’entreprise entre son personnel d’encadrement et ses employ茅s.

Cela 茅tablit la forme et la port茅e des fonctions, des pouvoirs et des responsabilit茅s, et d茅termine la mani猫re dont les informations circulent entre les diff茅rents niveaux de l’organisation. Cette structure d茅pend enti猫rement de l’objectif de l’organisation et des strat茅gies choisies pour les atteindre.

La mani猫re la plus courante de repr茅senter la structure de l’organisation est la mise en page. Chaque h么tel est diff茅rent et poss猫de des caract茅ristiques uniques, de sorte que les organigrammes des h么tels varient de l’un 脿 l’autre, mais la structure de l’organisation d茅pend toujours de sa taille et de sa fonction.

Certains h么tels peuvent louer leur point de vente 脿 une autre entreprise ou employer une autre agence pour exploiter des services de restauration ou de nettoyage. Dans de tels cas, ces portions ne feront pas partie de l’organigramme de l’h么tel, car elles seraient externalis茅es.

Voici un organigramme repr茅sentatif d’un h么tel commercial:

Principaux d茅partements de l’h么tel

L’organisation d’un h么tel est aujourd’hui tr猫s complexe et comprend plusieurs d茅partements ou zones. Le nombre de d茅partements varie d’un 茅tablissement 脿 l’autre, mais il y en a qui sont au c艙ur de l’activit茅 (c’est-脿-dire qu’ils sont essentiels).

Tous les d茅partements peuvent avoir leurs propres responsables, relevant du directeur g茅n茅ral et de leur directeur g茅n茅ral. Les zones h么teli猫res sont initialement divis茅es en d茅partements recettes ou d茅partements support:

Zones de revenus: Ce sont des d茅partements op茅rationnels qui vendent des services ou des produits au client, g茅n茅rant ainsi directement des revenus pour l’h么tel. Ces d茅partements comprennent la r茅ception, la nourriture et les boissons et les magasins exploit茅s par les h么tels.

Zones de support ou personnel: Ce sont eux qui contribuent indirectement 脿 g茅n茅rer des revenus en jouant un r么le de soutien dans les services fiscaux de l’h么tel. Il s’agit notamment des ressources humaines, de la maintenance, des achats, du nettoyage, etc.

Les diff茅rents d茅partements d’un h么tel sont d茅crits ci-dessous:

1) Chambres

Dans un grand h么tel, les services de nettoyage, de r茅ception et d’entretien rel猫vent de la division des chambres. Ensemble, ces services sont responsables du maintien et vendre la chambre dans un h么tel. Dans la plupart des h么tels, ce sont les d茅partements qui g茅n猫rent directement ou indirectement plus de revenus que les autres d茅partements. En effet, la vente d’une chambre constitue au minimum 50% des revenus de l’h么tel.

La plus grande marge b茅n茅ficiaire d’un h么tel vient de la chambre car une chambre, une fois faite, peut 锚tre revendue encore et encore. La division de la paroisse est dirig茅e par le directeur de la division de la paroisse qui est le responsable du front office, la femme de m茅nage ex茅cutive et tr猫s souvent le directeur de l’ing茅nieur.

2) Nettoyage

Le service de nettoyage est responsable du nettoyage et de l’entretien des zones avant de la propri茅t茅 ainsi que de l’arri猫re pour les faire appara卯tre aussi fra卯ches et esth茅tiquement attrayantes que le premier jour de l’ouverture de la propri茅t茅 de l’h么tel. Cette zone est dirig茅e par la femme de m茅nage ex茅cutive ou, dans les h么tels de la cha卯ne, le responsable / directeur de l’entretien m茅nager.

3) R茅ception

Dirig茅 par le responsable du bureau, c’est le service op茅rationnel qui est responsable de l’accueil et de l’enregistrement des clients, de l’attribution des chambres et de l’assistance aux clients lors du d茅part. Des services tels que conciergerie et op茅rateurs font partie du service d’accueil.

4) Entretien

脡galement appel茅 d茅partement d’ing茅nierie et de maintenance, ce domaine est dirig茅 par l’ing茅nieur en chef ou le directeur de la maintenance. Le d茅partement est responsable de toutes sortes de travaux d’entretien, de r茅paration et d’ing茅nierie sur les 茅quipements, machines, accessoires, n茅cessaires 脿 la r茅alisation de l’h么tel au quotidien.

Departamentos-Hotel

5) Nourriture et boissons

Le d茅partement de la nourriture et des boissons comprend des restaurants, des bars, des caf茅s, des banquets, un service d’茅tage, une cuisine et une boulangerie. Le d茅partement est dirig茅 par le directeur. Alors que les restaurants, les bars, les caf茅s, les banquets et la salle peuvent 锚tre sp茅cifiquement regroup茅s sous le d茅partement de service A&B, dirig茅 par le directeur, la cuisine et la boulangerie entrent dans le d茅partement de production, dirig茅 par le chef ex茅cutif.

6) Ressources humaines

Le domaine des ressources humaines est dirig茅 par le responsable des ressources humaines. L’embauche, l’orientation, la formation, le bien-锚tre et la r茅mun茅ration des employ茅s, le droit du travail et les normes de s茅curit茅 pour les h么tels rel猫vent de ce d茅partement.

L’espace formation est un service auxiliaire du d茅partement RH. Celui-ci est dirig茅 par le directeur de la formation, qui se charge de la mission sp茅cifique d’accompagner et de former les nouveaux collaborateurs, ainsi que de former les collaborateurs existants.

7) Ventes et marketing

Un grand h么tel peut avoir trois employ茅s ou plus dans ce d茅partement, tandis qu’un petit h么tel peut travailler avec un seul employ茅. La fonction de ce d茅partement est vari茅e: vente, relations personnelles, publicit茅, obtention de MICE d’affaires (r茅union, incentive, conf茅rence et exposition) et 茅tude de march茅.

Toutes ces fonctions conduisent 脿 l’objectif commun de vendre le produit de l’h么tel, c’est-脿-dire les chambres et les services de l’h么tel en cr茅ant de nouveaux clients, et en maintenant des clients r茅guliers (exemple avec le syst猫me de points).

8) D茅partement des achats

Il est g茅r茅 par le responsable des achats qui, dans certains 茅tablissements, peut rendre compte au contr么leur financier. La sous-traitance de tous les inventaires minist茅riels est la responsabilit茅 du service des achats. Dans la plupart des h么tels, les magasins centraux font 茅galement partie de cette zone.

9) Contr么le financier

Il est pr茅sid茅 par le contr么leur financier, qui est responsable des proc茅dures de contr么le des stocks. Le contr么leur financier, avec le directeur g茅n茅ral, est charg茅 de finaliser les budgets pr茅par茅s par les chefs des autres services.

Les comptes des h么tels sont 茅galement tenus par le service des contr么les. Les activit茅s comptables comprennent le paiement des factures, la facturation, la collecte des paiements, la g茅n茅ration des relev茅s de compte, la gestion des transactions bancaires, le traitement des donn茅es de paie des employ茅s et la pr茅paration des 茅tats financiers de l’h么tel lui-m锚me.

10) D茅partement de la s茅curit茅

Dirig茅 par les chefs de la s茅curit茅, le service de s茅curit茅 est responsable de la protection des actifs, des clients et des employ茅s de l’h么tel.

Ses fonctions comprennent la conduite d’exercices d’incendie, la surveillance des 茅quipements de surveillance et la patrouille de la propri茅t茅, pour 茅viter toutes sortes d’accidents.

Mathieu Thoz

Mathieu Thoz

Related Posts

Classement des villes les plus importantes du monde

Classement des villes les plus importantes du monde

Les villes les plus peupl茅es du monde – Classement et donn茅es

Les villes les plus peupl茅es du monde – Classement et donn茅es

Les meilleurs endroits 脿 visiter dans la province de Cordoue

Les meilleurs endroits 脿 visiter dans la province de Cordoue

Quelles sont les diff茅rences entre les m茅t茅ores, les m茅t茅orites, les ast茅ro茂des et les com猫tes?

Quelles sont les diff茅rences entre les m茅t茅ores, les m茅t茅orites, les ast茅ro茂des et les com猫tes?

Cat茅gories