Faites pousser des pousses de bébé ou des micropousses de maïs
Les micropousses, aussi appelées pousses tendres, c’est pas la même chose que les germes. Elles ont une tige, deux cotylédons et souvent deux vraies feuilles. Contrairement aux germes, elles ont besoin d’un substrat pour pousser, de lumière et d’un peu moins d’humidité. Les micropousses de maïs sont particulièrement intéressantes : sucrées, savoureuses, avec cet arrière-goût agréable du maïs sucré.
Voici ce qu’il vous faut :
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- un plateau en plastique transparent avec un couvercle
- substrat d’empotage
- maïs biologique
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Privilégiez le maïs biologique pour éviter les graines de culture traditionnelle traitées aux produits chimiques. Vous pouvez aussi utiliser du pop-corn de consommation. Les plateaux à salade ou à emballage feront très bien l’affaire pour la culture.
Remplissez le plateau avec environ 5 cm de substrat. Disposez les graines de maïs directement dessus. Recouvrez d’une couche de 2,5 cm de substrat. Arrosez et couvrez le plateau avec son couvercle pour que le substrat garde bien son humidité. Posez le plateau dans un endroit ensoleillé et mettez quelque chose en dessous pour absorber le surplus d’eau. Si votre plateau n’a pas de trous de drainage, faites-en quelques-uns.
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Au bout de 2 à 3 jours, les premières pousses apparaissent. Retirez le couvercle pour laisser les pousses se développer. Deux ou trois jours plus tard, elles atteindront 5 à 7 cm et seront prêtes à récolter. Ne les laissez pas pousser plus longtemps, elles perdraient leur douceur et leur fraîcheur. Coupez-les aux ciseaux et attendez quelques jours : les graines vont germer à nouveau pour une deuxième récolte. Utilisez les pousses en cuisine pour accompagner vos plats, sandwichs et salades. Cette culture marche toute l’année, mais elle est particulièrement intéressante en hiver quand les légumes frais se font rares.
